Vùng quê Bắc Ninh không chỉ gắn liền với những làn điệu dân ca lưu luyến mà nơi đây còn có những đặc sản nổi tiếng mang đậm hồn quê Bắc Ninh, mà khách du lịch tìm tới thưởng thức hương vị luôn bị hấp dẫn bởi những đặc sản khó quên này. Hôm nay chúng mình sẽ cùng tìm hiểu top 10 đặc sản Bắc Ninh nổi tiếng nhất, các bạn cùng tham khảo nhé!
Top 10 đặc sản Bắc Ninh mà ai cũng nên thử
Bánh Phu Thê
Đặc sản Bắc Ninh bánh phu thê là một loại bánh ngọt thơm ngon cổ truyền của Việt Nam. Đình Bảng là nơi gắn liền với phát tích của triều Lý và là cái nôi làm ra loại bánh đặc biệt này. Người cho rằng nếu được ăn bánh phu thê thì gia đình sẽ hạnh phúc. Từ đó, trong tất cả các đám hỏi của người dân Kinh Bắc và người dân Việt Nam cả nước phải có mặt bánh phu thê.
Đặc sản Bắc Ninh – Bánh đa Kế
Bánh đa Kế là một món ăn đơn giản, dân dã nhưng chứa đựng bên trong bao hương vị ngọt ngào, thắm đượm chất quê Bắc Ninh. Những chiếc bánh đa Kế với hình yên ngựa vàng bóng, vị ngọt bùi, thơm phức mùi lạc, vừng, khoai lang… ngày nay đã trở thành món quà, món đặc sản đối với du khách ghé thăm Bắc Ninh.
Bánh tẻ làng Chờ
Bánh tẻ, một thứ quà quê nứt tiếng của thị trấn Chờ, tỉnh Bắc Ninh với vị ngọt từ thịt, mùi thơm của hành phi và sự dẻo thơm đặc biệt của bột bánh. Bánh được chế biến từ bột gạo tẻ, gói bánh bằng lá dong và được luộc chín vừa phải. Bánh tẻ ăn khi còn nóng vừa có độ giòn tan lại vừa có vị đậm đà, vị béo của nhân bánh, nếu bạn nếm thử một lần chắc chắn không thể lẫn vào thứ bánh tẻ nào khác được.
Bún làng Tiền
Từ lâu, bún đã nổi tiếng trở thành món ăn dân dã không thể thiếu trong đời sống của người dân Kinh Bắc. Để có được những sợi bún trắng tươi ngon và dẻo dai, người dân làng Tiền phải trải qua rất nhiều công đoạn thủ công từ chọn gạo, xay bột, làm chín bún đến ép qua khuôn tạo sợi to tròn, tất cả các giai đoạn đều rất tỉ mỉ và công phu.
Thịt chuột Đình Bảng
Thịt chuột ở Đình Bảng rất nổi tiếng và được coi là đặc sản Bắc Ninh. Bất kể ai chắc cũng đã từng nghe qua món đặc sản này, tuy không phổ biến như thịt gà hay bò nhưng người dân Bắc Ninh vẫn sử dụng thịt chuột Đình Bảng như một loại thức ăn hằng ngày. Thậm chí có nhiều gia đình còn bày món đặc sản này trong mâm cỗ cưới. Nếu bạn co cơ hội đến thăm Bắc Ninh thì hãy ghé thử món thịt chuột nức tiếng này nhé, sẽ không làm bạn thất vọng đâu.
Cháo cá Tích Nghi
Cháo cá Tích Nghi là món ăn quen thuộc của các thượng khách khắp nơi một lần ghé thăm Bắc Ninh. Cháo ở đây chỉ nấu với cá trắm và cá chép rất đặc biệt, bởi thịt cá rất thơm, rắn chắc. Bạn có thể tìm thấy món cháo cá này ở rất nhiều quán ăn, với bát cháo cá thơm ngon nghi ngút, cháo sánh quyện hấp dẫn đều thịt cá, kết hợp màu ánh vàng và rau thơm. Điều đặc biệt của cháo cá Tích Nghi, để vị cháo ngọt đậm đà khó quên đó là xương cá trắm và cá chép được giã ra để lấy nước dùng nấu cháo.
Chim trời – đặc sản Bắc Ninh
Đến với Đặc sản Bắc Ninh du khách sẽ dễ dàng nhìn thấy một con phố trải dài với rất nhiều các nhà hàng, quán ăn lớn có bày món đặc sản chim trời. Hầu như bên ngoài mỗi nhà hàng đều có những lồng lớn chứa chim trời các loại để du khách thoải mái chọn lựa. Những món ăn đậm vị được chế biến từ chim trong đó phải kể đến là chim nướng, chim hấp, chim quay thơm giòn, xôi chim,…
Tương Đình Tổ
Với hương vị đặc biệt, bình dị đã chiếm được cảm tình gần xa của nhiều người dân nơi đây và du khách chính là món tương của làng Đình tổ. Tương Đình Tổ được làm từ nguyên liệu chính là ngô sạch, ngoài ra còn có đỗ tương thơm ngon và gạo nếp cái hoa vàng. Tất cả đều được ủ theo công thức đặc biệt và lên men tự nhiên mà không hề dùng bất kỳ một loại hóa chất độc hại hay men phụ trợ nào.
Cháo thái Đình Tổ
Cháo thái Đình Tổ, món ăn đặc biệt mà người dân Bắc Ninh thường nấu để dâng lên ông bà hay tổ tiên trong những dịp lễ đình nhằm bày tỏ lòng biết ơn với người đi trước.
Khi nấu cháo, người nấu sẽ lấy nhào bột với nước rồi tán bột thành những lát mỏng, sau đó thả bột vào nồi nước đang sôi trên bếp và hầm cùng với thịt gà hay thịt lợn đã được băm nhuyễn, nêm nếm gia vị vừa miệng, ninh cháo cho đến khi nhìn thấy sánh mịn hoàn toàn là món ăn đã hoàn thành.
Nem bùi Ninh Xá
Nem bùi Ninh Xá, món nhậu nức lòng của xứ khách phương xa. Cứ tới Bắc Ninh, mọi người muốn nhâm nhi vài chén rượu cay thì sẽ lấy nem bùi làm mồi. Món nem bùi này đặc biệt ngon khi được làm phần thịt mông của lợn sạch. Thịt nạc và thịt mỡ được băm nhuyễn, để sống còn phần da luộc chín rồi thái nhỏ. Trộn lẫn hỗn hợp cùng các loại gia vị như tỏi ớt thơm cay, thính nóng, bột ngọt để thịt chín đều. Sau đó thịt lợn sẽ được nắm chặt tạo thành quả nhỏ rồi gói lại bằng lá chuối.
Kết luận
Đến với miền quê Kinh Bắc, nơi đây không chỉ sở hữu những làn điệu dân ca thắm đượm sâu lắng và những món ngon đặc biệt nức tiếng gần xa mà còn là đặc sản Bắc Ninh dùng làm quà vô cùng ý nghĩa. Nếu có cơ hội ghé thăm tới mảnh đất này, đừng quên khám phá thêm những món ẩm thực đặc biệt nức tiếng ở Bắc Ninh nhé!
